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10 choses à savoir sur la Sicile avant d’y aller

La Sicile possède de belles plages de sable noir, un volcan sur lequel skier et des desserts pour satisfaire la dent la plus sucrée. Plus 8 000 citoyens momifiés dans les catacombes de Palerme, pour vous tenir éveillé la nuit.Oh, et la mafia ? Il y a des centaines d’endroits pour manger, faire du shopping […]

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Peperonata | La cuisine italienne pour toujours

20 janvier 2021 J'étais récemment sorti pour le brunch avec ma famille et nous nous sommes arrêtés dans une épicerie locale sur le chemin du retour. Tout ce dont j'avais besoin, c'était d'oranges et de citrons, mais bien sûr, je me suis retrouvé avec quatre sacs pleins d'épicerie! Il y avait une grande vente sur […]

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Salami Muletta de Monferrato – Délicieux Italie

Muletta est une charcuterie précieuse typique de la territoire du Monferrato. On ne sait pas exactement quand le nom est venu, mais une explication crédible est qu'il a été inventé par des soldats piémontais revenant de la Grande Guerre. 'Mula'était un mot couramment utilisé à Trieste pour désigner une fille. Ce que l'on ne peut […]

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Pâtes au four avec quatre fromages et saucisses

17 janvier 2021 C'est une recette que j'ai faite pendant des années, souvent pour utiliser des restes de fromage et de pâtes. C'est un bon plat pour utiliser ces petites quantités de restes de pâtes séchées dans votre garde-manger ou les restes de fromage dans le réfrigérateur. Vous connaissez les sacs ou boîtes de pâtes […]

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Pâtes calabraises (Pasta Mbruscinata) – The Pasta Project

Pâtes calabraises aux boulettes de viande. Connues sous le nom de pasta ‘mbruscinata ou pasta chijna dans le dialecte local, ces pâtes cuites au four calabrais riches et copieuses sont un plat traditionnel pour les dimanches, les jours fériés et les occasions familiales en Calabre. Bien que les Italiens mangent traditionnellement ces pâtes cuites au […]

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Faites de lieux italiens spectaculaires votre salle de classe de photographie

Dans ses ateliers de photographie en Italie, Jeff Curto met plus de 30 ans d'expérience en photographie professionnelle et en enseignement de la photo au niveau collégial pour diriger de petits groupes (7 personnes maximum) en Toscane, Ombrie, Pouilles, Sicile et autres grands endroits italiens. Les participants à l'atelier rentrent chez eux avec de superbes […]

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Extrait de livre: Beneath A Scarlet Sky de Mark Sullivan

Nous serons rejoints par l'auteur Mark Sullivan sur Facebook Live le mercredi 24 février 2021 pour discuter de son livre Sous un ciel écarlate, un roman incroyable de la Seconde Guerre mondiale, basé sur une histoire vraie. Vous pouvez en acheter un exemplaire ici, mais d'abord profiter d'un extrait: 9 juin 1943Milan, Italie Comme tous […]

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Salade de betteraves rôties avec burrata

13 janvier 2021 Les restaurants du Michigan sont actuellement fermés pour les repas à l'intérieur, et il fait trop froid pour les repas en plein air, ils sont donc limités à emporter uniquement. Ce fut une année difficile pour les restaurants, mais l'un de nos restaurants préférés, SheWolf à Detroit, a été nommé restaurant de […]

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Recette de Castagnole – Boules de pâte sucrée frites italiennes

Que sont Castagnole? Le castagnole, dessert typique du carnaval, sont de petites boules de pâte frite roulées dans du sucre. Ils doivent leur nom à la similitude de leur forme avec les châtaignes et sont un délice pour les yeux et le palais. Originaire d'Émilie-Romagne, la castagnole est maintenant préparée et appréciée dans toute l'Italie […]

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Ragoût de porc à la mijoteuse sur polenta crémeuse

11 janvier 2021 Je partage des recettes sur Italian Food Forever depuis près de vingt ans maintenant. Je trie toutes mes centaines de recettes, j'en supprime certaines et j'en mets d'autres à jour lorsque je termine une refonte de blog. Il y a cependant des recettes plus anciennes que je dois tester de temps en […]

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Raviolis sardes à la ricotta au safran et au citron. – Le projet Pasta

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Recette de Passatelli in Brodo de Romagne

Qu'est-ce que passatelli? Passatelli est l'une des soupes de bouillon les plus classiques répandues à la fois en Émilie-Romagne et dans les Marches. Les pâtes Passatelli ont la forme caractéristique de filaments (certains les appellent petits vers), d'un diamètre d'environ 5 millimètres, rugueuses et assez fermes. Ils peuvent être de différentes longueurs selon l'outil utilisé […]

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Voyage du vin | Blog d'errance en Italie

Pourquoi je vous suggère de réfléchir à ce que nous allons appeler voyage de vin en vacances? Eh bien, pensez à la place unique du vin dans notre monde industriel. Une boisson comme le Coca Cola est la même à Peoria qu'à Madagascar. Les entreprises dépensent des millions pour assurer cette cohérence. Ils ne cèdent […]

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Pain au levain aux figues et aux noix

7 janvier 2021 J'étais l'un des nombreux à devenir obsédés par le levain pendant la quarantaine. J’ai déjà utilisé du levain dans le passé, mais je n’ai jamais vraiment fait l’effort nécessaire pour faire une très bonne miche de pain au levain. Après beaucoup d'essais et d'erreurs, je suis heureux de dire que j'ai maintenant […]

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Spaghetti à la morue salée (bachelà) alla ghiotta – The Pasta Project

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Les étapes illuminées de Caltagirone

En juin 2002, Caltagirone a été ajouté à Liste du patrimoine mondial de l'UNESCO en raison de la valeur exceptionnelle de son patrimoine monumental baroque. Mais aussi pour la réponse très humaine à la reconstruction de la ville suite au tremblement de terre catastrophique de 1693. Aujourd'hui, c'est une volée de marches, Santa Maria del […]

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Pâtes aux feuilles d'olivier (foglie d'ulivo) – The Pasta Project

Pâtes aux feuilles d’olivier (foglie d’ulivo) Comme vous pouvez l'imaginer, les pâtes aux feuilles d'olivier ont la forme de feuilles d'olivier! Appelées «foglie di ulivo» en italien, ces pâtes sont traditionnelles dans les régions italiennes où abondent les oliviers. Cependant, il est le plus typique des Pouilles et de la Ligurie, deux régions réputées pour […]

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Salade tiède d'orge et de chou frisé aux champignons

3 janvier 2021 Les salades sont toujours à la mode chaque nouvelle année une fois que nous avons emballé les décorations des fêtes et que nous cherchons à commencer la nouvelle année avec de bonnes habitudes. Je prépare des salades à base de céréales depuis de nombreuses années, car l’ajout de céréales saines augmente à […]

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Tartes à la main aux pommes | La cuisine italienne pour toujours

30 décembre 2020 Je commence généralement la nouvelle année avec des recettes saines, car tout le monde souhaite perdre les quelques kilos gagnés pendant les vacances. Cependant, je voulais d'abord partager cette recette de mini tarte rapide et facile, avant de passer à des recettes «plus saines». Cette année, nous fêterons Noël différemment parce que […]

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Pasta al Gratin au four napolitain Ziti – The Pasta Project

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Choux de Bruxelles glacés au cidre de pomme

28 décembre 2020 Je me suis réveillé pour trouver une couverture de neige recouvrant le monde hier. Bien que très jolie, je n’étais tout simplement pas prête pour la neige en novembre! Heureusement, les températures sont trop chaudes pour que la neige dure longtemps, et je m'attends à ce qu'elle ait entièrement fondu en un […]