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À propos de Greco di Tufo Wine

De nombreux cépages ont reçu le nom de Greco au cours des siècles, mais Pline l'aurait connu comme Aminea ou la Gréco du Vésuve apporté à la région par le Pelasgi de l'ancienne Thessalie.

Il l'a décrit comme un vin qui «un peu rugueux, mais très bien conservé et amélioré avec le vieillissement'. Caton et Virgilio en ont parlé mieux.

Des siècles plus tard, Greco, ou Graeca, était servi aux papes et aux rois avec le meilleur produit dans la commune de Somma, ainsi que Posillipo, Ischia, Torre et Nola.

Greco del Tufo est né au milieu du XVIIe siècle. 1647 pour être précis quand Scipio di Marzo est arrivé à Tufo dans la province d'Avellino alors qu'il échappait à la peste qui ravageait sa ville natale de San Paolo Belsito.

On dit qu'il a amené avec lui certaines de ces vieilles vignes que Pline aurait connues, Aminea Gemina pour être précis.

Après les avoir plantés dans le nouveau sol local, célèbre pour sa minéraux soufrés et des fossiles, il est devenu le créateur de Greco di Tufo.

le Cantine Marzo Le domaine qui porte son nom est toujours avec nous aujourd'hui et n'est pas loin de 400 ans d'activité.

Il reste le vin où est né Greco di Tufo et où une pépinière cultive encore des vignes à partir de ces premiers échantillons, assurant ainsi une héritage génétique inchangé.

C'est sur le domaine que soufre a été extrait pour la poudre à canon et c'est seulement ici que les vignes bénéficient d'un terrain aussi spécifique.

Soufre brûlant
Brimstone brûlant pour démontrer le terrain unique de Cantine di Marzo – image © Delicious Italy

Cantine di Marzo

Azienda Agricola di Marzo produit toujours du vin à partir de 100% raisins Greco.

Ce sont leurs Greco di Tufo DOCG, Colle Serrone Greco di Tufo DOCG et Anni Venti Spumante DOCG. Tous les trois ont cette minéralité notable.

Notez cependant que certains vins Greco di Tufo peuvent ne pas être 100% Greco Bianco comme la dénomination permet 15% Coda di Volpe Bianca.

Fait intéressant, c'est un raisin qui mûrit tard et est récolté au cours des dix premiers jours d'octobre.

Lors d'une dégustation à Rome, j'ai demandé au propriétaire Ferrante di Somma di Circello quel plat est parfait accompagnant un Greco del Tufo. Il n'a pas hésité à nommer 'poisson et frites'.

En d'autres termes, Fruit de mer, des crustacés et crustacés, rôtis et en sauce, aux plats raffinés à base de poisson grillé et de soupes de poisson (sans tomates).

Traditionnellement, le Greco di Tufo était apprécié avec des pâtes et de la dorade.

le l'arôme de Greco est complexe puis, une combinaison d'odeurs rares dans les vins blancs, même les autres Greco di Tufo.

En savoir plus sur Ferrante dans cette interview fascinante avec Jonathan Goldsmith.

Azienda Agricola di Marzo
S.S. Via Gaetano di Marzo 2
83010 Tufo (Av)
www.cantinedimarzo.it

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