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Barres de chapelure aux pêches fraîches | La cuisine italienne pour toujours

2 août 2020


Je viens de réaliser récemment que je blogue depuis dix-neuf ans. C'est long pour tester et partager des recettes, et pendant toutes ces années, certaines recettes se sont perdues. Cette recette est celle que j’ai préparée au fil des ans à chaque fois que les pêches sont de saison, mais je n’ai pas mis à jour la recette depuis plus de dix ans. J'ai sorti la recette cette semaine pour peaufiner et prendre de meilleures photos du produit fini. C'est un petit-déjeuner ou un gâteau au café facile à préparer en quelques minutes et très moelleux et délicieux. Ce n’est pas trop sucré, ce serait donc parfait pour le petit-déjeuner ou avec un café pour une pause en milieu de matinée.

Mon mari adore offrir à tous ceux qui entrent dans notre maison (livreurs, charpentiers, plombiers, etc.) une tasse de café et un bonbon alors j'essaie toujours d'avoir quelque chose à portée de main. Si je sais que quelqu'un travaillera à la maison et se verra offrir une «pause-café» par mon mari, c'est la collation parfaite à préparer car je peux tirer quelques carrés du congélateur le matin et ils sont prêt pour les invités, inattendus ou non. Les pêches sont actuellement de saison, et je semble toujours en acheter trop lorsque nous faisons nos courses hebdomadaires sur le marché, donc je suis trop souvent à la recherche de nouvelles façons d'épuiser mon stock excédentaire. Ce gâteau s'est avéré encore meilleur que ce à quoi je m'attendais la première fois que je l'ai fait il y a plusieurs années et je l'ai fait souvent au fil des ans.

Buon Appetito!
Deborah Mele Révisé 2020

Ingrédients

Garniture de miettes:

  • 1/3 tasse d'avoine à cuisson rapide

  • 1/3 tasse de farine tout usage

  • 1/3 tasse de cassonade

  • 4 cuillères à soupe de beurre

  • 1 cuillère à café de cannelle moulue

  • 1/4 tasse de noix de Grenoble finement hachées

Gâteau:

  • 1 tasse de sucre granulé

  • 1/2 tasse de beurre ramolli non salé

  • 1 cuillère à café de vanille

  • 4 blancs d'oeufs

  • 1 1/2 tasse de farine tout usage

  • 3/4 tasse d'avoine à cuisson rapide

  • 1 cuillère à soupe de poudre à pâte

  • 3/4 tasse de yogourt à la grecque

  • 1 1/2 tasse de pêches fraîches coupées en dés

Instructions

  1. Préchauffer le four à 350 degrés F.
  2. Graisser légèrement un moule à gâteau carré de 9 pouces.
  3. Mélangez les ingrédients de la garniture dans un petit bol, en utilisant vos doigts pour frotter le beurre dans les ingrédients secs.
  4. Battre ensemble le sucre, le beurre et la vanille jusqu'à consistance légère, ajouter les blancs d'œufs et continuer à mélanger jusqu'à consistance lisse.
  5. Mélanger la farine, l'avoine et la levure chimique dans un autre bol. Ajouter la moitié des ingrédients secs, la moitié du yogourt et mélanger jusqu'à homogénéité.
  6. Ajouter l'autre moitié des ingrédients secs ainsi que le reste du yogourt et mélanger jusqu'à consistance lisse.
  7. Incorporer les pêches coupées en dés, verser la pâte à gâteau dans le moule préparé et lisser avec une cuillère.
  8. Saupoudrer le dessus du gâteau avec le mélange de chapelure, puis cuire environ 50 minutes, ou jusqu'à ce qu'une brochette en ressorte propre lorsqu'elle est insérée au centre du gâteau.
  9. Laisser refroidir avant de servir.

Information nutritionnelle:

Rendement: dix

Portion: 1

Quantité par portion:

Calories: 388Graisse totale: 17 gGras saturé: 9gGras trans: 0gGraisses insaturées: 7gCholestérol: 38 mgSodium: 221 mgLes glucides: 54 gFibre: 2gSucre: 29gProtéine: 7g

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