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Brochettes de légumes grillés | La cuisine italienne pour toujours

21 août 2020

Lorsque nous prévoyons de griller notre plat principal, j'ajoute généralement un plat d'accompagnement de légumes au gril pour cuire tout notre repas à l'extérieur. Ces brochettes de légumes faciles sont l'un de nos plats d'accompagnement de légumes d'été préférés. La saveur des légumes s’améliore lorsqu’ils sont grillés, et le léger charbon et la vinaigrette d’huile d’olive, d’ail et de vinaigre balsamique les rehaussent encore plus.

J'aime utiliser divers poivrons colorés dans mes brochettes, y compris des morceaux d'oignons rouges et des courgettes et des courges d'été. Si je les ai sous la main, vous pouvez également inclure des champignons dans le mélange. Ces brochettes sont délicieuses chaudes hors du gril ou à température ambiante.

Buon Appetito!
Deborah Mele 2020

Ingrédients

  • 3 oignons rouges moyens

  • 2 courgettes moyennes

  • 2 courges d'été moyennes

  • 2 poivrons rouges

  • 2 poivrons orange

  • 2 poivrons jaunes

  • Feuilles de basilic frais

Sauce à l'huile d'olive:

  • 1/3 tasse d'huile d'olive

  • 2 cuillères à café de vinaigre balsamique

  • 4 gousses d'ail hachées

  • 1 cuillère à café d'origan séché

  • 4 cuillères à soupe de persil frais haché finement

  • Sel et poivre au goût

Instructions

    1. Si vous utilisez des brochettes de bambou, faites-les tremper dans l'eau pendant au moins 30 minutes avant de les utiliser.
    2. Peler les oignons, les couper en deux, puis les couper en morceaux de 2 pouces.
    3. Épépiner et jeter les membranes des poivrons et les couper en morceaux de 2 pouces.
    4. Coupez les courgettes et les courges d'été en tranches de 1/3 de pouce.
    5. Placez les légumes sur les brochettes, en alternant chacun des légumes individuels et des feuilles de basilic.
    6. Dans un petit bol, fouetter ensemble les ingrédients de la sauce à l'huile d'olive.
    7. Préchauffer le gril à feu moyen élevé.
    8. Cuire les brochettes 5 à 7 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient légèrement carbonisées et ramollies.
    9. Badigeonner les brochettes de sauce à l'huile d'olive.
    10. Retirer les légumes des brochettes et servir chaud ou à température ambiante.

Remarques

Peut être préparé la veille.

Information nutritionnelle:

Rendement: 4

Portion: 1

Quantité par portion:

Calories: 322Graisse totale: 19 gGras saturé: 3gGras trans: 0gGraisses insaturées: 16 gCholestérol: 0 mgSodium: 88 mgLes glucides: 38 gFibre: 8 gSucre: 21gProtéine: 6g

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