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Célébrer un Thanksgiving italien | La cuisine italienne pour toujours

6 novembre 2020


Les Italiens vivant en Italie ne célèbrent pas Thanksgiving comme nous le faisons ici en Amérique du Nord, bien qu'ils aient de nombreuses fêtes appelées La Festa del Ringraziamento (ou Festival of Thanks), qui se réfèrent à une variété de fêtes religieuses organisées tout au long de l'année pour honorer les saints patrons. Je crois que les Italiens les plus proches (vivant en Italie) auraient l'occasion de célébrer un Thanksgiving tel que nous le connaissons, ce serait les célébrations de la récolte qu'ils organisent tout au long de l'automne. Les Italiens qui ont émigré en Amérique du Nord ont certainement embrassé Thanksgiving et, à leur manière, l'ont fait sien. Les Italiens aiment toutes les vacances qui rassemblent amis et famille (et bien sûr la nourriture!), Et chaque famille d'origine italienne a ses propres traditions uniques pour célébrer cette fête traditionnellement nord-américaine. En plus de la dinde et des plats d'accompagnement que la plupart des Américains connaissent, un Thanksgiving italien ici en Amérique du Nord comprendra souvent également un antipasti (ou quelques-uns), un plat de pâtes ou de soupe, ainsi que de nombreux bonbons traditionnels pour compléter le repas.

action de grâces En Italie, les dindes entières ne sont pas faciles à trouver, et en fait, lorsque nous y vivions il y a 20 ans, nous nous rendions au centre-ville de Milan dans une très grande boucherie des semaines avant Thanksgiving pour commander notre oiseau. La plupart des amis italiens avaient de très petites cuisines contenant de très petits fours, de sorte que même s’ils étaient intéressés à rôtir un oiseau entier (ce qu’ils n’étaient pas), c’était une tâche impossible. Les Italiens apprécient cependant les poitrines de dinde farcies et j'ai trouvé que c'était une excellente alternative à la torréfaction d'une dinde entière, et j'ai souvent une poitrine de dinde farcie sur mon menu de vacances avec de nombreux autres plats inclus pour créer un repas complet.

La cuisine italienne se prête bien aux réceptions de vacances car de nombreux plats peuvent être préparés à l'avance et simplement cuisinés au besoin. Je partage ci-dessous un certain nombre de mes propres recettes que j'ai moi-même utilisées pour les réceptions de vacances qui seraient parfaites pour tout dîner de Thanksgiving afin que vous puissiez choisir et planifier votre propre menu unique.

Apéritifs ~ Antipasti

Feuilles de sauge frites
Offrez à vos invités ces offrandes croquantes et savoureuses avec un bon verre de vin blanc à leur arrivée.

Champignons farcis à la ricotta
Ce champignon farci est un peu plus léger que la plupart des autres versions que vous rencontrerez, car l'ingrédient principal de la farce est le fromage ricotta crémeux.

Bouchées de ricotta aux tomates rôties
Un apéritif facile que vos invités peuvent grignoter pendant que vous préparez le repas des fêtes

Olives assaisonnées au four
Un bol de ces olives complimenterait joliment les feuilles de sauge.

Bruschetta avec courge rôtie, canneberges et fromage de chèvre
Servies sur de fines tranches de bagguettes grillées, ces minuscules bouchées sont délicieuses avec un verre de vin.

Premier cours ~ Primi

Tortellini au zucca
Ce joli plat de pâtes plaira à tout le monde. Servir de petites portions comme premier plat.

Risotto alla Zucca
Un autre premier cours qui serait parfait pour une célébration d'automne. Vous pouvez également le garnir de châtaignes hachées sautées!

Soupe à la citrouille épicée
Une belle soupe à la fois en saveur et en couleur qui peut être préparée la veille du service, ce qui facilite l'organisation des fêtes.

Soupe crémeuse aux porcinis et aux marrons
Cette délicieuse soupe serait excellente servie dans de petites tasses à café et garnie d'herbes fraîches hachées.

Soupe épicée à la courge musquée des Fêtes
Cette soupe se prête bien aux réceptions de vacances!

Pâtes au fromage de chèvre crémeux, courge musquée et bacon
Riche et crémeux, juste quelques bouchées seraient un excellent premier plat pour les vacances.

Plat principal ~ Secondi

Poitrine de dinde farcie aux épinards et au prosciutto
Une belle alternative à une dinde rôtie entière, c'est un excellent choix pour ceux qui apprécient la viande blanche. Servir avec de petites pommes de terre nouvelles et un légume vert tendre et croquant.

Poitrine de dinde farcie aux champignons et aux marrons
Lorsque vous n'avez pas besoin d'une dinde entière ou que vous préférez simplement la viande blanche.

Dinde rôtie aux porcinis
C'est ma recette préférée de dinde rôtie qui consiste à frotter d'abord l'oiseau dans un mélange à base de cèpes et de beurre. Je continue le thème des champignons dans la sauce, et farcis l'oiseau avec une farce savoureuse de fenouil, saucisse.

Agneau rôti
Qui a dit que vous deviez avoir de la dinde pour Thanksgiving? Voici une autre option délicieuse pour ceux qui apprécient la viande rouge plutôt que la volaille.

Poitrines de canard à la sauce cerise au porto
Vous ne voulez pas rôtir une dinde entière mais vous voulez quelque chose de spécial pour les fêtes? Ces poitrines de canard faciles seraient un excellent plat principal de vacances.

Plats d'accompagnement ~ Contorni

Lancer de courgettes
Facile à assembler et apprécié par tous, c'est un excellent plat d'accompagnement à tout moment de l'année.

Fenouil à la Béchamel au Parmesan
Légume souvent ignoré, le fenouil est délicieux rôti et fait extra spécial cuit avec une sauce béchamel et du fromage râpé.

Courge des Fêtes au four
C'est le plat d'accompagnement préféré de ma famille pour les fêtes. Ce ne serait pas Thanksgiving sans ce plat chez moi!

Pommes de terre rôties au romarin
Je pense que ces pommes de terre vont bien avec n'importe quel plat de viande, mais en particulier la dinde et l'agneau.

Betteraves et oignons rôtis aigre-doux
Ce plat d’accompagnement coloré impressionnera vos invités par sa saveur unique.

Haricots verts des fêtes aux amandes et aux arilles de grenade
Coloré et plein de saveurs, ce plat d'accompagnement est parfait pour toute table des fêtes.

Desserts ~ Dolci

Panna Cotta au chocolat avec crème expresso
Léger et délicieux, ce dessert peut être préparé le matin de votre fête.

tiramisu
Ma version de Tiramisu est légère et délicieuse et constitue un choix parfait pour les fêtes.

Crostata
Offrez quelques saveurs de cette tarte à l'italienne facile et délicieuse et vous obtiendrez des critiques élogieuses de vos invités.

Gâteau au chocolat et aux marrons
Pour terminer votre repas des Fêtes, il vous suffira d’une petite part de cette friandise au chocolat.

Deborah Mele
Republié en novembre 2020

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