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Côtelettes de porc glacées au chipotle et à l'érable

Deux côtelettes de porc grillées sur une plaque à motifs de feuilles recouvertes de glaçage à l'érable

Passé

Comment puis-je me souvenir de la date?

Eh bien, parce que j'ai trouvé la recette dans mon numéro de Bon Appétit et J'ai toujours ce magazine. La première fois que j'avais prévu de faire la recette, mon miel était sceptique quant au goût – c'était le sirop d'érable.

Doux?? Euh. Euh. Il sera le premier à vous dire qu'il n'aime rien de sucré sur sa viande.

MAIS!! La plupart des sauces barbecue ne sont-elles pas sucrées?

Les côtelettes de porc sont prêtes à être assaisonnées et mises sur le grill @ allourway.com

Les côtelettes de porc sont prêtes à être assaisonnées puis mises sur le gril(/légende)

Un croyant

J'ai fait le glaçage au chipotle à l'érable et il n'a fallu qu'un goût pour nous convaincre tous les deux que nous avions une recette gagnante.

Nous avons fait le maïs en épi avec le glaçage; c'était une touche magique. Eh bien, nous avons tellement aimé le goût qu'au lieu de simplement l'utiliser pour napper le maïs en épis, nous avons décidé de l'utiliser sur la viande.

Les poitrines de poulet grillées ont été les premières à recevoir le traitement sucré fumé. Ils étaient exceptionnels.

Le glaçage au chipotle à l'érable est étalé sur des côtelettes de porc grillées @ allourway.com

Glaçage au chipotle à l'érable étalé sur des côtelettes de porc grillées(/légende)

Côtelettes de porc glacées

Le week-end dernier, nous avons décidé que nous voulions secouer un peu nos côtelettes de porc. Habituellement, nous les arrosons avec Sauce barbecue All Our Way au Bourbon – mais nous cherchions quelque chose d'un peu différent.

Immédiatement Côtelettes de porc glacées au chipotle et à l'érable est venu à l'esprit.

Côtelettes de porc glacées au chipotle grillées - d'ordinaire à extraordinaire@allourway.com

Côtelettes de porc glacées au chipotle grillé – Passer de l'ordinaire à l'extraordinaire

Nous avons suivi notre méthode pour Faire des côtelettes de porc parfaites – à chaque fois et vers la fin du temps de cuisson, nous avons arrosé les côtelettes avec le glaçage. Transférer les côtelettes dans un plat et badigeonner de nouveau avec le glaçage.

Utilisations pour le glacis

La viande était humide avec un délicieux goût de piment chipotle sucré et fumé à l'érable.

Nous prévoyons déjà de fabriquer un autre lot de glaçure à l'érable chipotle et sur quoi nous allons l'utiliser, nous pensons:

  • ailes de poulet grillées
  • Saumon
  • crevette
  • travers de porc
  • une sauce trempette

Nous vous informerons de leur résultat.

Maïs glacé épicé

Si vous voulez faire Maïs grillé en épi avec glaçage à l'érable chipotle:

  1. Préparez le barbecue (feu moyen).
  2. Pour 6 portions, décortiquez 6 épis de maïs frais.
  3. Badigeonner le maïs avec un peu de glaçage.
  4. Faire griller jusqu'à ce qu'ils soient légèrement carbonisés par endroits, en les retournant fréquemment, environ 8 minutes.
  5. Transférer le maïs dans un plat.
  6. Badigeonner de nouveau le maïs avec le glaçage.
  7. Saupoudrer généreusement de sel et servir.

Il s'agit d'un assaisonnement si polyvalent que vous voudrez en ajouter pour garder à portée de main. Il se conserve au réfrigérateur pendant des semaines mais croyez-moi, il ne durera pas aussi longtemps.

Tutti a tavola è pronto!

Un caro saluto e alla prossima!

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Pour cette recette, vous voudrez utiliser 100% sirop d'érable comme celui-ci. On ne lésine pas sur le goût. C'est la vraie affaire ou rien du tout. Vous ne regretterez pas d'avoir dépensé un peu plus pour cela.

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Côtelettes de porc glacées à l'érable chipotle

Vous pouvez préparer cette délicieuse sauce à l'avance et elle se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur. Si vous aimez un goût épicé sucré salé, ce glaçage est exactement ce que vous voulez.

Si vous aimez cette recette, donnez-lui une note de 5 étoiles.

Deux côtelettes de porc grillées sur une plaque à motifs de feuilles recouvertes de glaçage à l'érable

Glaçage à l'érable chipotle

Un glaçage sucré à l'érable beurré épicé de piments chipotle fumé et d'ail. Cette glaçure donne une touche spéciale aux légumes et aux viandes. Peut également être utilisé comme trempette.

Impression Épingle Taux

Cours: sauce, assaisonnement

Cuisine: américain

Temps de préparation: 5 minutes

Temps de cuisson: dix minutes

Temps total: 15 minutes

Portions: 8 gens

Calories: 108kcal

Auteur: Marisa Franca @ All Our Way

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Ingrédients

  • 1/2 Coupe sirop d'érable pur ne remplace pas
  • 1/4 Coupe 1/2 bâton de beurre non salé
  • 2 gousses d'ail haché
  • 4 cuillères à café piments chipotle en conserve hachés – ils sont parfois appelés adobo. Regardez dans la section cuisine latine de votre épicerie.
  • 1/4 cuillère à café sel

Instructions

  • Amener les 5 premiers ingrédients à mijoter dans une petite casserole lourde à feu moyen. Réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à ce que le glaçage soit réduit à 3/4 tasse, en remuant de temps en temps, environ 10 minutes.

  • Le glaçage peut être fait 1 jour à l'avance. Couvrir et réfrigérer.

Remarques

  • * Adapté de la recette de Maïs grillé en épi avec glaçage à l'érable et au chipotle dans le numéro d'août 2002 de Bon Appétit.

Nutrition

Calories: 108kcal | Les glucides: 14g | Protéine: 1g | Graisse: 6g | Gras saturé: 4g | Cholestérol: 15mg | Sodium: 107mg | Potassium: 45mg | Fibre: 1g | Sucre: 12g | Vitamine A: 302UI | Vitamine C: 1mg | Calcium: 25mg | Le fer: 1mg

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Première publication: 21 juin 2015… Dernière mise à jour: 11 mai 2020

Remarque: les recettes et le contenu de © 2014-2020 All Our Way sont protégés par le droit d'auteur. Veuillez ne pas utiliser de contenu ou de recette sans autorisation écrite préalable. Si vous souhaitez partager les informations, veuillez créer un lien vers cet article. Grazie.

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