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Panini au levain de pommes de terre sans tracas – à notre façon

Une recette qui combine un pain blanc copieux avec une délicieuse saveur de levain et une texture de pomme de terre tendre. Idéal pour les petits pains à sandwich ou pour les faire plus petits pour les petits pains. Peut être congelé puis réchauffé comme des petits pains frais. "Data-pin-description =" Une recette qui combine un pain blanc copieux avec une délicieuse saveur de levain et une texture de pomme de terre tendre. Idéal pour les petits pains à sandwich ou pour les faire plus petits pour les petits pains. Peut être congelé puis réchauffé pour être frais comme des petits pains cuits. "Data-pin-url =" https://allourway.com/no-fuss-potato-sourdough-panini/ "src =" https://allourway.com/wp -content / uploads / 2014/08 / potato-sourdough-buns-3.png "/><noscript><img class=
Petits pains au levain de pommes de terre empilés sur une table avec deux attachés avec de la ficelle.

Pourquoi cette recette

Eh bien, ces rouleaux de levain de pommes de terre sans chichis résistent à n'importe quelle garniture et sont savoureux pour démarrer!

Avez-vous déjà pris une bouchée d'un hamburger ou d'un sandwich, mâché et avalé et au moment où vous prenez le rouleau pour le deuxième morceau, vous avez découvert que vous ne pouvez pas le conserver?

J'ai.

Pourquoi? Parce que le pain entourant la viande s'est effondré? Si vous avez de la chance, la garniture n'est pas tombée sur vos genoux.

Ouais! Frustrant n'est-ce pas?

Vous commandez un sandwich et vous finissez par tout manger avec un couteau et une fourchette ou {Dieu nous en garde} ramasser tout avec vos doigts.

Cette recette de pains au levain de pommes de terre ne vous décevra pas.

Les rouleaux de pommes de terre combinent le goût d'un pain blanc copieux avec une saveur de levain profond et une texture de pomme de terre tendre.

Planifiez à l'avance les rouleaux de levain

C'est un deux pain du jour. . . alors planifiez à l'avance.

Premier jour comment nous commençons avec les rouleaux de pommes de terre

  • Pour commencer, commencez par cuire au four à micro-ondes une pomme de terre de cuisson de 12 oz, en la laissant refroidir, puis en l'épluchant et en la faisant cuire.
  • Dans un bol moyen, mélanger l'eau et la levure
  • Ensuite, mettez la farine et la pomme de terre refroidie dans le bol en mélangeant jusqu'à ce que tout soit bien combiné.
  • Le démarreur s'assoit ensuite sur le comptoir pendant la nuit.

Le démarreur de panini au levain de pomme de terre est une masse collante blanche dans un bol en plastique. allourway.com

Entrée de panini au levain de pomme de terre

Deuxième jour, mélange et cuisson des rouleaux de levain

  • Mettez le démarreur dans le bol du batteur sur socle
  • Ajoutez le reste des ingrédients.
  • Après avoir mélangé la pâte, nous l'avons recouverte et laissée lever pendant environ une heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
  • Nous avons façonné la pâte en dix balles (environ 5 1/4 onces chacun). Si vous faites cela en poids, vous pouvez vous retrouver avec 11 balles, ce n'est pas une montre suisse, donc ce n'est pas grave.

Nous n’avons pas pris de photos coup par coup de cette recette de pommes de terre car nous les avons faites lors d’un marathon de cuisine.

Nous nous préparions pour notre réunion de famille.

En d'autres termes, au moment où je me suis souvenu, je n'avais pas pris une seule photo {Je suis tellement gênée} les rouleaux ont été formés et prêts à coller dans le four.

Mais je suis sûr que vous ferez du bon travail avec juste des instructions! J'ai l'intention de revoir ce post avec des photos supplémentaires.

Le homestretch pour finir les petits pains

Former les rouleaux de pommes de terre

  • Nous aplatissons la pâte avec la paume de notre main jusqu'à ce que le panini mesure 4 pouces de diamètre.
  • Les rouleaux vont sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin pour monter.
  • Une fois qu'ils sont gonflés, saupoudrez les sommets de farine, puis marquez les panini deux fois avec un couteau bien aiguisé.

Cuisson des petits pains au levain

  • Cuire au four de 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le haut et le bas des rouleaux de levain soient d'un brun doré.
  • Laissez-les refroidir et vous aurez de délicieux petits pains à remplir et à déguster.

Les pains à sandwich sont vraiment faciles à faire. Nous n'avons en fait que 30 minutes de travail dans le pain.

Psst! Nous avons une entrée en cours maintenant pour faire plus de rouleaux demain!

Tutti a tavola è pronto!

Un caro saluto e alla prossima.

Petits pains au levain de pommes de terre en mini-sandwichs à hamburger.

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Recette de petits pains au levain

Si vous êtes à la recherche de petits pains à sandwich idéaux qui résisteront à toute garniture, voici la recette. Ils peuvent contenir n'importe quel remplissage que vous aimez sans tomber en morceaux. Si vous voulez ajouter un assaisonnement à la vinaigrette ou une sauce aux petits pains de pomme de terre, ils ne vous décevront pas.

Si vous aimez cette recette, donnez-lui une note de 5 étoiles.

Petits pains au levain de pommes de terre empilés sur une table avec deux attachés avec de la ficelle.

Roulés au levain de pommes de terre

Une recette qui combine un pain blanc copieux avec une délicieuse saveur de levain et une texture de pomme de terre tendre. Idéal pour les petits pains à sandwich ou pour les faire plus petits pour les petits pains.

Impression Épingle Taux

Cours: pain artisanal, pain

Cuisine: Américain-italien

Temps de préparation: 2 heures

Temps de cuisson: 25 minutes

Entrée: 8 heures

Temps total: 2 heures 25 minutes

Portions: dix personnes

Calories: 302kcal

Auteur: Marisa Franca @ All Our Way

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Ingrédients

Pour le débutant

  • 12- once pomme de terre au four
  • 1 1/2 tasses eau
  • 1 cuillère à café levure instantanée
  • 1 Coupe farine tout usage

Pour les rouleaux

  • 1/2 Coupe Lait
  • 1 Oeuf
  • 2 cuillères à soupe sucre
  • 1 cuillerée à soupe sel
  • 4 à 4 1/2 tasses farine de pain

Instructions

Pour préparer le démarreur

  • Micro-ondes la pomme de terre à puissance maximale pendant cinq minutes. Réserver jusqu'à ce qu'il soit suffisamment froid pour être manipulé, puis éplucher la pomme de terre. Passer la pomme de terre dans une presse-agrumes ou utiliser une fourchette pour écraser la pomme de terre.

  • Dans un bol moyen, mélanger l'eau et la levure.

  • Ajouter la farine et la pomme de terre refroidie, en les mélangeant jusqu'à ce qu'elles soient bien combinées.

  • Couvrir le bol sans serrer et laisser reposer non réfrigéré pendant au moins huit heures et jusqu'à 24 heures.

Prêt à continuer

  • Dans un grand bol d'un batteur sur socle, mélanger le démarreur et tous les ingrédients du panini.

  • Mélanger à basse vitesse ou avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte se rassemble. La pâte doit être très douce et légèrement collante.

  • Au besoin, ajoutez un peu plus de farine. Pétrir pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte devienne lisse et élastique.

  • Couvrir et laisser lever pendant une heure, ou jusqu'à ce que sa taille double.

  • Chauffez le four à 350 F.

  • Formez la pâte en 10 boules (environ 5 1/4 onces chacune).

  • Aplatissez chaque panini avec la paume de votre main jusqu'à ce qu'ils mesurent environ 4 pouces de diamètre.

  • Placer le panini sur une plaque à pâtisserie, couvrir d'un linge et laisser lever jusqu'à gonflé, environ 45 minutes.

  • Saupoudrer légèrement le dessus des paninis de farine.

  • Avec un couteau bien aiguisé, marquez deux lignes en haut de chacune.

  • Cuire au four de 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés en haut et en bas.

  • Laisser refroidir sur une grille.

Remarques

  • Assurez-vous de garder la pâte collante – vous ne voulez pas ajouter trop de farine.

Nutrition

Calories: 302kcal | Les glucides: 60g | Protéine: dixg | Graisse: 2g | Gras saturé: 1g | Cholestérol: 18mg | Sodium: 715mg | Potassium: 245mg | Fibre: 2g | Sucre: 3g | Vitamine A: 44UI | Vitamine C: 2mg | Calcium: 32mg | Le fer: 1mg

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Première publication: 30 août 2014… Dernière mise à jour: 3 avril 2020

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