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Vivre en Italie

Pâtes aux tomates cerises rôties et fromage feta crémeux

4 novembre 2020


Mon mari est devenu son père. Mon beau-père adorait ses pâtes, et si une journée se passait sans un seul repas comprenant des pâtes, eh bien, il manquait quelque chose. Je me souviens avoir organisé des vacances et me préparer pendant des jours pour créer le repas parfait. Par la suite, mon beau-père me disait que même si le repas était excellent, il aurait été parfait s'il ne comprenait qu'un peu de pâtes.

Mon mari et moi sommes mariés depuis quarante-sept ans. Bien que nous ayons toujours apprécié les pâtes fréquemment, mon mari serait ravi si je préparais chaque jour un plat de pâtes. Bien que j'adore les pâtes, j'aime faire une pause et préfère mélanger un peu les choses. Quand je ne suis pas d'humeur à passer beaucoup de temps dans la cuisine ou pressé par le temps, mon repas préféré est souvent des pâtes.

Ce plat est devenu un favori récent car il est si facile à préparer, prend moins d'une demi-heure et a un goût fantastique. Essayez de choisir des tomates cerises mûres, rouges ou multicolores. Pour de meilleurs résultats, choisissez un fromage feta grec importé qui deviendra crémeux à la cuisson. La seule astuce pour ce plat est de faire cuire le fromage jusqu'à ce qu'il soit réchauffé et commence à fondre. Si vous le faites cuire trop longtemps, il commence à sécher et à s'effriter. Bien que délicieux dans tous les cas, j'adore mélanger la feta fondante à mes pâtes quand elles sont encore crémeuses.

Buon Appetito!
Deborah Mele 2020

Ingrédients

  • 2 pintes de tomates cerises mûres

  • 3 gousses d'ail hachées

  • 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge

  • 1/2 tasse d'huile d'olive

  • 1 cuillère à café d'origan séché

  • Zeste et jus râpés d'un citron

  • 4 cuillères à soupe de basilic frais haché

  • 8 onces ou 225 grammes de fromage feta grec importé, coupé en quatre

  • 1 livre de pâtes séchées au choix

Instructions

    1. Préchauffer le four à 375 degrés F.
    2. Mettre les tomates, l'ail, les flocons de piment, l'huile d'olive, l'origan, le jus et le zeste de citron et le basilic dans un grand bol et mélanger pour combiner.
    3. Placez le mélange de tomates dans une cocotte allant au four et placez la feta dessus en poussant le fromage dans les tomates.
    4. Cuire au four pendant 10 minutes, puis verser un peu de jus de tomate sur la feta.
    5. Cuire au four encore 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que la feta commence à brunir et à fondre dans les tomates.
    6. Pendant que les tomates rôtissent, cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau légèrement salée jusqu'à ce qu'elles soient «al dente».
    7. Égouttez les pâtes et remettez-les dans la casserole.
    8. Mettre une partie des tomates et leur jus dans la casserole et mélanger pour mélanger.
    9. Servir les pâtes dans des bols individuels, garnis de plus de tomates et d'un morceau de fromage Feta.
    10. Servir immédiatement et savourer!

Information nutritionnelle:

Rendement: 4

Portion: 1

Quantité par portion:

Calories: 601Graisse totale: 40gGras saturé: 12gGras trans: 0gGraisses insaturées: 26gCholestérol: 50 mgSodium: 526 mgLes glucides: 45 gFibre: 4gSucre: 7gProtéine: 16 g

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