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Vivre en Italie

Poivrons grillés avec croustilles de gorgonzola et noix de pin

3 juillet 2020


L'été est le moment des réunions de famille et d'amis, des grillades et des repas en plein air. Malheureusement, avec l'arrivée de Covid-19, nous avons dû réduire une grande partie de notre socialisation habituelle. Cependant, alors que les choses s'ouvrent lentement, nous avons commencé à recevoir ma fille et sa famille. Nous avons hâte de partager des repas ensemble comme nous l'avons toujours fait par le passé. C'est fou les choses que vous prenez pour acquises jusqu'à ce qu'elles disparaissent!

Lorsque je planifie un repas sur le grill, j'aime faire plusieurs accompagnements que je peux préparer à l'avance. Les poivrons sont particulièrement appréciés car ils sont si faciles à cuire sur le gril. Je laisse simplement tomber des poivrons entiers sur le gril et les fais cuire jusqu'à ce qu'ils soient noircis de tous les côtés. Je place les poivrons grillés dans un sac en plastique jusqu'à ce qu'ils refroidissent. À ce stade, la peau se détachera facilement et vous pourrez les habiller; comme tu veux. Ces poivrons ont été mélangés à de l'huile d'olive, du vinaigre balsamique et de l'ail finement haché. J'ai ensuite saupoudré de crumbles au fromage Gorgonzola et de pignons de pin légèrement grillés. Ces poivrons sont tellement délicieux que je serais ravi d'en déguster avec une tranche de pain italien croustillant pour le déjeuner. Cependant, ils sont également un excellent accompagnement pour la viande grillée, les fruits de mer ou la volaille.

Buon Appetito!
Deborah Mele 2020

Ingrédients

  • 4 gros poivrons (toute combinaison de couleurs)

  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

  • 1 gousse d'ail hachée finement

  • Sel et poivre au goût

  • 3 cuillères à soupe de persil finement haché

  • 4 cuillères à soupe de noix de pin légèrement grillées

  • 1/2 tasse de croustilles au fromage gorgonzola

Instructions

    1. Préchauffer le gril à feu vif.
    2. Placer les poivrons entiers sur le gril et cuire jusqu'à ce que les poivrons soient noircis de tous les côtés, en les retournant au besoin.
    3. Placer les poivrons cuits dans un sac en plastique et laisser refroidir à température ambiante.
    4. Retirez la tige du poivre, puis utilisez vos doigts pour décoller la peau.
    5. Retirez les graines et coupez les poivrons en lanières.
    6. Placer les poivrons dans un bol et mélanger avec l'huile d'olive, le vinaigre, l'ail, le sel, le poivre et le persil.
    7. Disposez les poivrons sur un plateau, parsemez les pignons de pin et le fromage en miettes.
    8. Servez et dégustez!

Information nutritionnelle:

Rendement: 4

Portion: 1

Quantité par portion:

Calories: 243Graisse totale: 21gGras saturé: 5gGras trans: 0gGraisses insaturées: 14gCholestérol: 13 mgSodium: 273 mgLes glucides: 10gFibre: 2gSucre: 4gProtéine: 6g

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