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Pudding au kaki éprouvé

Dense et moelleuse, cette riche recette de pouding au kaki ressemble à un gâteau avec des assaisonnements automnaux épicés de cannelle, de gingembre et de muscade. Garni d'une sauce dure, de crème fouettée ou d'une sauce au caramel au beurre, c'est le dessert des fêtes idéal que votre famille et vos invités voudront déguster chaque année.

Pudding de kaki avec crème fouettée et sauce aux pacanes.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Il y a une raison pour laquelle la recette de pudding au kaki est un dessert traditionnel pendant les mois d'automne et d'hiver. C’est parce que c’est tellement bon!

C'est le type de dessert que votre grand-mère aurait pu préparer et servir traditionnellement à Thanksgiving. Il se marie très bien avec une tarte à la citrouille, aux pommes ou aux pacanes. Une touche de crème fouettée suffit pour compléter le dessert. Si vous aimez plus de décadence dans vos desserts, versez un peu de sauce caramel dessus. Voyez si cela ne vous met pas l'eau à la bouche.

Ingrédients

Pour les mesures des ingrédients, veuillez vous référer à la fiche de recette au bas de l'article.

Ingrédients pour pouding kaki
  • Pulpe de kaki – nous achetons de la pulpe de kaki d'Indiana congelée dans de petits magasins de campagne.
  • Des œufs
  • Sucre
  • Farine tout usage
  • Lait concentré sucré – PAS de lait évaporé.
  • Beurre fondu
  • Levure
  • Bicarbonate de soude
  • Sel
  • Cannelle
  • Gingembre
  • Noix de muscade

FAQ sur les recettes

Voici les questions les plus fréquemment posées sur cette recette. Si vous ne trouvez pas la réponse à votre question ici, laissez un commentaire ci-dessous ou envoyez-moi un e-mail. Je vous répondrai dès que possible.

Gros plan de pouding kaki avec crème fouettée et sauce caramel aux pacanes sur plaque blanche avec fourchette.

Conseils

Il est beaucoup plus facile d’acheter la pulpe de kaki dans vos magasins Farmer’s Market et Country. Il est déjà nettoyé et dans la quantité parfaite nécessaire à la recette. Nous avons utilisé le kaki américain et c'était délicieux. Le pudding de kaki est célèbre dans l'Indiana et il a même son propre festival.

  • Ajoutez des noix grillées si vous le souhaitez.
  • Si vous utilisez des kakis sauvages, assurez-vous qu'ils sont très mûr.
  • Si vous ne trouvez pas de pulpe de kaki, figure une grand, doux kaki cédera de 3/4 à 1 tasse purée (faite en traitant le pulpe dans un mixeur ou robot culinaire).
  • Si vous souhaitez réduire la graisse et les calories, vous pouvez utiliser un substitut d'œuf, un substitut de sucre et du lait condensé sans gras pour les quantités indiquées dans la recette.

Espace de rangement

Vous pouvez conserver le dessert à température ambiante pendant 8 heures, mais il doit ensuite être réfrigéré. Après deux jours, mettez simplement le reste dans un récipient hermétique et congelez.

Lorsque vous êtes prêt à en profiter à nouveau, réchauffez-le un peu pour rehausser les épices d'automne.

Les Italiens adorent les desserts aux fruits de saison. Deux de nos desserts d'automne préférés sont:

  1. La tarte aux prunes italienne qui a une délicieuse sauce aux prunes sur le dessus.
  2. Gâteau à la polenta et aux poires caramélisées à la mijoteuse. C'est un gâteau rustique facile qui est beau servi sur un plateau.

Vous pouvez servir ce dessert avec sauce dure ou fouetté crème. Nous avons eu un peu de sauce caramel et pacanes que nous avons décidé de mettre sur le dessus. Si vous n'êtes pas familier avec la sauce dure, c'est une garniture qui n'est en fait pas dure et non une sauce. La recette est une garniture de dessert britannique traditionnelle à l'ancienne qui comprend du beurre, du sucre et aromatisée avec du rhum ou du brandy ou un extrait.

Peu importe comment vous finissez votre gâteau au pudding, je sais que vous allez l'adorer.

Tutti un tavolo è pronto!

Un caro saluto e alla prossima.

Pudding de kaki garni d'amandes et de pistaches de kaki dans un plateau en bois.

Lorsque vous faites cela, assurez-vous de me taguer sur Instagram @allourway – J'adorerais voir vos photos.

Si vous aimez cette recette, veuillez laisser une note ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️! Je vous remercie!

Recette

C'est un dessert d'automne classique que les familles ont servi pendant la saison des vacances. Le pudding est plus un gâteau qu'un dessert moelleux et riche en épices d'automne. Vous pouvez le manger nature, avec une sauce dure, de la crème fouettée ou une sauce au caramel. Tout est délicieux.

Pudding de kaki avec de la crème fouettée et une sauce caramel aux pacanes dessus

Pudding au kaki éprouvé

Riche et dense, ce pudding de kaki moelleux ressemble à un gâteau aux épices et est fabriqué à partir de la pulpe préparée du fruit.

Impression
Épingle
Taux

Cours: Dessert

Cuisine: américain

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 1 heure

Temps de repos: dix minutes

Temps total: 1 heure 25 minutes

Portions: 16 personnes

Calories: 145kcal

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Ingrédients

  • 2 tasses Pulpe de kaki
  • 3 des œufs grand
  • 1 1/2 tasses farine tout usage Gardez 1/2 tasse séparée de la 1 tasse.
  • 1 cuillère à café levure
  • 1 cuillère à café bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café sel
  • 2 cuillères à café cannelle moulue
  • 1 cuillère à café gingembre
  • 1/2 cuillère à café Noix de muscade
  • 1/2 Coupe beurre non salé fondu
  • 2 14 onces boîtes de lait concentré sucré

Instructions

  • Préchauffez le four à 325 ℉. Graisser légèrement un plat de cuisson 9 X 9 plus un plat de cuisson plus petit. 1. (Voir les notes ci-dessous)

  • Fouetter 1 1/4 tasse de farine et la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel dans un petit bol.

  • Dans un bol plus grand, mélanger la pulpe de kaki et les œufs jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.

  • Ajouter le sucre et continuer à mélanger.

  • Mélanger les ingrédients secs avec les ingrédients humides et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter lentement le 1/4 tasse de farine restante.

  • Incorporer le beurre fondu.

  • Mélangez le lait concentré sucré avec les ingrédients humides.

  • Mélanger la muscade, la cannelle et le gingembre et saupoudrer dans le pudding et bien mélanger.

  • Versez dans les moules préparés.

  • Cuire au four environ 1 heure – jusqu'à ce que le dessus soit doré et que les côtés commencent à se retirer.

  • Laisser refroidir légèrement et servir chaud avec une sauce dure ou de la crème fouettée sucrée.

Remarques

REMARQUES:

  1. Vous pouvez utiliser une casserole de 13 X 9 pouces, mais nous aimons les faire pour que nous puissions congeler dans les tailles cuites au four. Il gèle bien et c’est tellement bon que nous le mangeons même partiellement congelé. Vous pouvez même utiliser deux moules à pain si vous aimez trancher votre pudding-cake.
  2. Si vous aimez, ajoutez-y des noix grillées.
  3. Vous pouvez le rendre plus léger en gras et en calories en: utilisant Splenda pour la quantité de sucre, en utilisant un substitut d'œuf pour les œufs et en utilisant le lait concentré sucré à faible teneur en calories.
  4. Vous pouvez utiliser moins de farine si vous voulez que votre pouding au kaki soit plus moelleux et gluant.

Nutrition

Calories: 145kcal | Les glucides: 19g | Protéine: 3g | Graisse: septg | Gras saturé: 4g | Cholestérol: 46mg | Sodium: 155mg | Potassium: 141mg | Fibre: 1g | Sucre: 1g | Vitamine A: 222UI | Vitamine C: 20mg | Calcium: 29mg | Le fer: 1mg

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