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Piquant, crémeux et nostalgique. Les tomates anciennes donnent un coup de fouet à cette recette de soupe aux tomates et au basilic en ajoutant des couches de saveur incroyable.
La crème et le vinaigre balsamique ajoutent encore plus de couches de saveur et quelques feuilles de basilic ajoutent une touche douce et fraîche.
Aussi loin que je me souvienne, la soupe aux tomates s'est retrouvée versée dans un bol après l'autre, jamais loin de moi quand j'en avais vraiment besoin.
Il y avait toujours un bol quand j'avais un rhume, et toujours une tasse pendant les froides journées d'hiver. Quand je me sentais déprimé que je n'étais pas impliqué dans le match de football – encore une fois – ma mère pouvait m'apporter quelques louche de la soupe sucrée et chaude.
Les jours d'été, alors que j'étais gorgée de sueur, je suppliais pour un grand bol de soupe aux tomates et une assiette empilée avec des sandwichs au fromage grillé. Et si j'étais vraiment malade et que je ne pouvais même pas garder le sprite, le pain ou le riz, je me convaincrais que la soupe aux tomates était le truc. Ça ne l'a jamais été. Mais cela valait la peine d'essayer.
Ce n'est pas cette boîte de soupe à la tomate chauffée. C'est de la soupe aux tomates qui a grimpé d'un cran – un très gros cran.
Soupe crémeuse aux tomates et basilic
Cette soupe crémeuse est absolument délicieuse. Parfait pour une froide journée d'hiver, facile et simple avec une touche de citron.
Impression Épingle Taux
Temps de préparation: dix minutes
Temps de cuisson: 1 heure
Temps total: 1 heure dix minutes
Portions: 2 portions
Calories: 440kcal
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe beurre
- 1 Gros oignon en dés
- 2 branches de céleri en dés
- 1 cuillerée à soupe farine
- 4 tasses bouillon de poulet
- 4 tasses purée de tomates héritage
- 3 cuillères à soupe vinaigre balsamique plus encore pour la bruine
- ½ Coupe crème
- 2-5 gouttes jus de citron
- Sel poivre goûter
- Feuilles de basilic
Instructions
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Chauffer le beurre dans une grande casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ajoutez l'oignon et le céleri. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon et le céleri soient tendres, environ 10 minutes.
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Ajouter la farine et cuire en remuant constamment pendant environ 2 minutes.
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Ajouter le bouillon de poulet et la purée de tomates et bien mélanger. Porter le mélange à ébullition lente et cuire 30 minutes en remuant de temps en temps.
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Ajouter les 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique et de crème. Assaisonnez avec le jus de citron et salez et poivrez à votre guise.
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Avant de servir, mélanger quelques feuilles de basilic sur le dessus. Servir avec un sandwich au fromage grillé, en brochette sur le bol aussi si désiré.
Nutrition
Calories: 440kcal | Les glucides: 28g | Protéine: 7g | Graisse: 35g | Gras saturé: 21g | Cholestérol: 112mg | Sodium: 1869mg | Potassium: 1234mg | Fibre: 5g | Sucre: 14g | Vitamine A: 3707UI | Vitamine C: 78mg | Calcium: 116mg | Le fer: 2mg
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