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Soupe au poulet et aux nouilles – All Our Way

Soupe au poulet et nouilles avec carottes et céleri dans un bol blanc

Le pouvoir de guérison

Au premier signe d'un reniflement, je me souviens que ma maman sortait le vieux pot à soupe battu, y jettait un poulet entier, plus du céleri, des oignons, des carottes, des grains de poivre et elle se préparait à faire une soupe au poulet et aux nouilles maison.

Parfois, elle le faisait comme une soupe aux œufs appelée Stracciatella ou ajoutez-y un agrume pour elle Soupe au citron et à l'orzo. Mamma pensait que toute soupe avec du bouillon de poulet était le meilleur remède du monde. Et la simplicité de sa soupe au poulet et aux nouilles maison était en tête de liste.

Je suis d'accord. Une gorgée de bouillon chaud et torride et il me semblait que je me sentais mieux immédiatement.

De nombreuses autres cultures croient aux pouvoirs de guérison de la soupe au poulet. En fait, le soupe au poulet est sans aucun doute un symbole de la cuisine juive.

Ingrédients «magiques»

  • Bouillon de poulet – Le les produits chimiques dans le bouillon de poulet réduisent les symptômes d'un mal de gorge et d'un nez bouché. En outre, il fournit hydratation et nutrition, tous deux importants dans la lutte contre le rhume et la grippe.
  • Oignon – L'oignon contient quercétine, qui est un antihistaminique naturel, un anti-inflammatoire et un puissant anti-oxydant.
  • Carottes – Les carottes sont source de bêta-carotène, que notre corps transforme en vitamine A. Cette vitamine aide les globules blancs à combattre les infections.
  • Viande de poulet – La viande contient un acide aminé appelé cystéine, ce qui peut fluidifier le mucus dans les poumons, facilitant ainsi la toux.

Pimenter

Nous mangeons du poulet – beaucoup.

Nous le mettons dans nos soupes, le mettons sur le gril, le faisons cuire au four avec beaucoup de citron et d'ail. Nous avons même appris à le faire frire une fois ou vingt. Vous trouverez toujours une forme de poulet dans notre congélateur. Ainsi, chaque fois que nous préparons un plat que nous avons préparé d'innombrables fois auparavant, nous cherchons des moyens de le rendre un peu différent.

Je ne dis certainement pas que notre soupe au poulet et aux nouilles maison est ennuyeuse et a besoin d'un peu de saveur. Loin de là! Nous aimons juste le défi de donner à un favori de longue date une prise un peu différente.

Bouillon de poulet riche avec des morceaux de poulet, des carottes, des nouilles de céleri et des feuilles de persil sur le dessus.

Maintenant, je sais que j’ai déjà mentionné à plusieurs reprises à quel point mon miel aime les tomates épicées et Ro-tel. (Non, nous ne sommes pas rémunérés par eux, bien que nous devrions avec autant de canettes que nous traversons.)

Si vous n'aimez pas le piquant, omettez simplement les tomates Ro-tel ou ajoutez des tomates en dés égouttées à la soupe. Mais avant de commencer avec la soupe elle-même, vous préparez le bouillon.

Les ingrédients du bouillon

Grande marmite remplie d'ingrédients pour faire de la soupe au poulet
  • Poulet entier – pour profiter du collagène, des vitamines et des minéraux des os.
  • Grains de poivre noir – au lieu du poivre noir, le bouillon est plus clair.
  • Céleri
  • Carottes
  • Oignon
  • Persil
  • Sel casher

Comment préparer la soupe

Tout commence avec le bouillon d'os de poulet. Cela prendra environ 2 heures. Vous pouvez faire le stock la veille.

La soupe

  1. Nous faisons le bouillon et une fois cela fait, nous retirons le poulet et le plaçons sur une assiette. Une fois qu'il est assez froid pour le manipuler, nous déchiquetons le poulet.
  2. Nous filtrons le bouillon à travers un tamis et retirons et jetons le bouillon de légumes et l'assaisonnement.
  3. Dans une cocotte, nous faisons sauter brièvement les carottes, le céleri et l'oignon en dés.
  4. Le bouillon filtré passe dans la cocotte ainsi que le poulet râpé. C'est là que l'inspiration a frappé!
  5. Le miel a jeté une boîte de tomates Ro-tel dans le bouillon. Maintenant, si vous n'aimez pas le piquant, vous pouvez l'éliminer et la soupe au poulet et aux nouilles maison aura toujours un goût délicieux. Mais entre vous et moi, c'était un pur génie de mettre ce coup de pied supplémentaire à la soupe. Après tout, ne disent-ils pas que la nourriture épicée est bonne pour vous ??
  6. Des nouilles faites maison pour accompagner la soupe, mais si vous n’avez pas le temps ou l’inclination, vous pouvez toujours ajouter la variété achetée en magasin de votre choix. Les nouilles aux œufs sont vraiment bonnes.
  7. Nous avons servi la soupe avec nos bretzels faits maison. La soupe est excellente pour le déjeuner, en entrée ou parce que vous vous sentez chétif.

J'adore cette recette de soupe au poulet et aux nouilles maison. C’est la meilleure chose à faire pour avoir un gros câlin réconfortant de ma maman.

Version rapide

Je sais, parfois vous voulez vraiment quelque chose mais vous n’avez tout simplement pas le temps. J'ai compris!! Vous pouvez toujours obtenir un goût délicieux de cette version plus rapide de la soupe au poulet et aux nouilles maison. Voici la façon la plus simple de le faire:

  • Utilisez la viande d'un poulet rôti et déchiquetez-la en petits morceaux.
  • Achetez un bouillon d'os de poulet de bonne qualité et utilisez-le pour le bouillon.
  • Ajoutez vos nouilles achetées préférées pour la maison.
  • Suivez les instructions pour les légumes telles qu'elles sont écrites.

Votre famille adorera cette recette. Il a tellement de saveur et l'arôme est incroyable. En plus d'être si bon, pensez à toute cette nutrition qui combat les germes embêtants qui flottent.

Tutti a tavola è pronto.

Un caro saluto e alla prossima.

Bol blanc rempli de soupe au poulet maison avec nouilles et carottes et céleri.

Recette de soupe maison poulet et nouilles

Soupe au poulet et aux nouilles maison chargée de légumes avec un délicieux bouillon d'os fait à partir de zéro! Un pot… une soupe! Parfait pour n'importe quel jour de la semaine avec une version plus rapide si vous n'avez pas le temps pour la version traditionnelle.

Si vous aimez cette recette, veuillez lui attribuer une note de 5 étoiles.

Soupe au poulet et nouilles avec carottes et céleri dans un bol blanc

nouilles au poulet faites maison

Une soupe au poulet maison réconfortante comme maman avait l'habitude de faire, sauf qu'elle contient un ingrédient qui la fait monter de plusieurs crans – Tomates Ro-tel

Impression
Épingle
Taux

Cours: Premier plat, soupe

Cuisine: américain

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 2 heures

Temps total: 2 heures 20 minutes

Portions: 12 gens

Calories: 59kcal

Auteur: Marisa Franca @ All Our Way

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Ingrédients

Pour le bouillon

  • Poulet entier environ 3 1/2 livres
  • 3 pintes eau froide
  • 3 brins de persil italien
  • 3 feuilles de laurier
  • 3 carottes
  • 2 branches de céleri
  • 2 petit oignon
  • 1 Cuillerée à soupe sel
  • 6-8 poivres

Pour la soupe

  • Poulet cuit
  • 2 carottes moyennes tranchées
  • 2 branches de céleri tranchées
  • 1 oignon moyen haché
  • 1 Cuillerée à soupe huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à café origan émincé
  • 1 cuillère à café sauge émincée
  • 1 cuillère à café thym émincé
  • 1 cuillère à café Persil italien émincé
  • Sel au goût
  • 1 boîte de 10 oz de tomates Ro-Tel ou si vous ne l'aimez pas épicé, utilisez des tomates en dés nature
  • 2 tasses 2 oz. nouilles maison ou achetées en magasin.

Instructions

  • Placez le poulet dans une grande casserole avec l'eau froide et le reste des ingrédients du bouillon. Portez lentement le liquide à ébullition puis baissez le feu. Couvrir et laisser mijoter doucement pendant environ 1 1/2 heure. Retirez la mousse si certaines se forment sur le dessus. Il est important de laisser le bouillon cuire lentement – cela donnera un bouillon plus clair.

  • Retirez le poulet et placez-le sur une assiette jusqu'à ce que vous puissiez retirer le poulet des os. Déchirez en petits morceaux. Passer le bouillon à travers un tamis fin – vous aurez environ 2 1/2 litres.

  • Dans une cocotte, chauffer l'huile et faire revenir les carottes, le céleri et l'oignon pendant environ 3 minutes. Ne brunissez pas. Ajouter le bouillon, le poulet et les herbes et laisser mijoter environ 30 minutes. Ajouter la boîte de tomates et laisser mijoter encore 10 minutes.

  • Chaque fois que nous ajoutons des pâtes ou des nouilles à nos soupes, nous faisons d'abord cuire les pâtes ou les nouilles dans de l'eau salée, puis les ajoutons à la soupe. Ne faites pas trop cuire les pâtes ou les nouilles. Une fois qu'ils seront dans la soupe, ils continueront à cuire un peu plus. Vous ne voulez pas de pâtes / nouilles molles.

  • Mettez les nouilles dans la soupe et faites chauffer pendant 2-3 minutes supplémentaires.

  • Servez et dégustez.

Remarques

Une version rapide lorsque vous n’avez pas le temps:

  • Utilisez la viande d'un poulet rôti et déchiquetez-la en petits morceaux.
  • Achetez un bouillon d'os de poulet de bonne qualité et utilisez-le pour le bouillon.
  • Ajoutez vos nouilles achetées préférées pour la maison.
  • Suivez les instructions pour les légumes telles qu'elles sont écrites.

Nutrition

Calories: 59kcal | Les glucides: dixg | Protéine: 2g | Graisse: 2g | Gras saturé: 1g | Cholestérol: 5mg | Sodium: 624mg | Potassium: 172mg | Fibre: 2g | Sucre: 3g | Vitamine A: 4335UI | Vitamine C: 4,5mg | Calcium: 33mg | Le fer: 0,4mg

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Dernière mise à jour: 26 septembre 2020

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