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Gnocchi alla Sorrentina – cuit au four avec tomates, basilic et mozzarella – The Pasta Project

Gnocchi alla Sorrentina cuit au four. Gnocchi alla Sorrentina est un plat alléchant de Campanie, en Italie, généralement préparé avec des gnocchis de pommes de terre cuits au four avec les ingrédients typiquement italiens de tomates, de mozzarella et de basilic. Que signifie sorrentina? Gnocchi alla sorrentina tire son nom de la ville (et péninsule) […]

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Une recette classique de gnocchi alla Sorrentina

Qu'est-ce que Gnocchi alla Sorrentina? Gnocchi alla Sorrentina est un premier plat de Campanie préparé avec des gnocchis de pommes de terre, des tomates, de la mozzarella et du basilic. La recette est ainsi appelée car elle tire son nom de la ville de Sorrento, dans la province de Naples, où elle est servie dans […]

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Recette de Morzello (Morzeddhu alla Catanzarisi) Tripes de Calabre

Qu'est-ce que Morzello? Morzello est le plat symbolique de la ville de Catanzaro et est fait avec du veau, composé de morceaux tels que le cœur, la rate, le foie, l'intestin, les tripes et l'estomac. Les autres ingrédients sont l'eau, la pâte de tomate, la sauce tomate, le piment, le sel, le laurier et l'origan. […]

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Spaghetti alla Colatura – Pâtes à la sauce de poisson italienne – The Pasta Project

Recette de Spaghetti alla Colatura de la côte amalfitaine. Spaghetti alla Colatura est un aglio olio de pâtes sans cuisson qui est rendu encore plus délicieux avec l'ajout de la délicatesse umami italienne, la colatura. Cette recette et la sauce de poisson italienne proviennent à l’origine de Cetara, sur la côte amalfitaine italienne. Qu'est-ce que […]

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Recette Pasta alla Gricia | Recette romaine traditionnelle

Qu'est-ce que Pasta alla gricia? Pasta alla gricia est une recette traditionnelle du Latium connue comme l'ancêtre de amatriciana, qui à l'origine manquait de tomate, le seul ingrédient à différer entre les deux recettes. Les deux recettes, ainsi que les pâtes carbonara, font partie des recettes romaines les plus célèbres du monde. La sauce pour […]

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Pasta alla Norma | La cuisine italienne pour toujours

30 septembre 2020 C'est l'un de ces plats de pâtes italiens traditionnels que tout le monde reconnaît et selon mon mari, c'est un plat de pâtes que je ne fais pas assez souvent. Il existe de nombreuses histoires sur la façon dont ces pâtes ont réellement obtenu leur nom, mais la recette de base qui […]

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Penne Pasta alla Valdostana de la Vallée d'Aoste – The Pasta Project

Penne Pasta alla Valdostana, recette de la Vallée d'Aoste. Cette recette crémeuse de pâtes au fromage alla Valdostana provient de la vallée d'Aoste, dans le nord de l'Italie. Cette région est célèbre pour son fromage, en particulier la Fontina. La plupart des recettes «alla Valdostana» sont à base de Fontina, un fromage super fondant utilisé […]

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Penne alla Vodka une recette italienne rétro. – Le projet Pasta

Penne alla vodka une recette italienne rétro. La vodka Penne alla, également appelée pasta alla Russa, est une délicieuse recette crémeuse de pâtes crémeuses à la vodka très en vogue en Italie dans les années 1970 et 80. Le plat a alors perdu de sa popularité ici. Cependant, il revient en force depuis quatre à […]

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Pâtes aux oignons de Tropea et Lardo alla Toranese – The Pasta Project

Recette de pâtes aux oignons de Tropea et au Lardo alla Toranese de Calabre Pasta alla Toranese est un délicieux plat calabrais de pâtes aux oignons de Tropea et au lardo (pas de saindoux). Cette recette provient de la ville de Torano Castello dans la province de Cosenza, en Calabre. C'est un plat super simple […]

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Spaghetti alla chitarra avec sauce ragù au porc et à l'agneau

La tradition des pâtes dans les Abruzzes Les Abruzzes possèdent une ancienne tradition de pâtes, dont la production est d'une grande importance grâce aux sources d'eau pure des montagnes, à la production de blé sélectionné, au climat favorable au séchage et à la maîtrise absolue transmise par les anciens fabricants de pâtes. En fait, plusieurs […]

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Spaghetti aux moules alla Tarantina. – Le projet Pasta

Spaghetti aux moules alla Tarantina. Beaucoup de gens préfèrent manger des fruits de mer dans les restaurants plutôt que de les faire cuire à la maison. Cependant, de nombreux plats de fruits de mer, en particulier les recettes de pâtes aux fruits de mer, ne sont vraiment pas difficiles à préparer et ne laissent pas […]

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La vérité sur le pesto alla genovese (Recette de pesto au basilic)

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Recette de sauce génoise aux pâtes alla

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La recette de vodka Penne alla la plus simple

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Filet de porc crémeux Tagliatelle alla Castellana. – Le projet Pasta

Filet de porc Tagliatelle alla Castellana: Recette du Trentin-Haut-Adige. Cette tagliatelle de filet de porc crémeuse est une belle recette élégante de pâtes fraîches du Trentin-Haut-Adige connue sous le nom de tagliatelle alla Castellana en italien. La sauce de filet de porc assez facile comprend des champignons, de la crème fraîche, du brandy et de […]

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Saucisse Rigatoni alla Zozzona. – Le projet Pasta

Saucisse Rigatoni alla Zozzona Recette de Rome. La saucisse rigatoni alla Zozzona est une recette de pâtes traditionnelle de Rome que les Romains font pour utiliser les restes d'ingrédients locaux typiques. Il est facile à assembler et suffisamment substantiel pour être un repas à lui seul. Rigatoni alla Zozzona. La cuisine traditionnelle de Rome et […]

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La meilleure recette de pâtes alla norma

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