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Gnocchi alla Sorrentina – cuit au four avec tomates, basilic et mozzarella – The Pasta Project

Gnocchi alla Sorrentina cuit au four. Gnocchi alla Sorrentina est un plat alléchant de Campanie, en Italie, généralement préparé avec des gnocchis de pommes de terre cuits au four avec les ingrédients typiquement italiens de tomates, de mozzarella et de basilic. Que signifie sorrentina? Gnocchi alla sorrentina tire son nom de la ville (et péninsule) […]

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Tagliolini cuit au bouillon (Bassotti). – Le projet Pasta

Tagliolini cuit dans un bouillon (bassotti) recette d'Émilie-Romagne. Les tagliolini cuits au bouillon (bassotti) est une très vieille recette de la Romagne. Il était une fois ce plat confectionné dans les braises du foyer de cuisine avec du bouillon de porc. Aujourd'hui, bien sûr, les Italiens le font au four et généralement avec du bouillon […]