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Paccheri farci au four italien. – Le projet Pasta

Paccheri farci aux saucisses et champignons. Ici en Italie, le dimanche n’est pas le dimanche sans un plat de pâtes cuit au four sur la table. Le problème, c'est qu'il y a tellement de façons délicieuses de préparer des pâtes italiennes qu'il est difficile de choisir. Mais l'un de mes préférés est définitivement les paccheri […]

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Gnocchi alla Sorrentina – cuit au four avec tomates, basilic et mozzarella – The Pasta Project

Gnocchi alla Sorrentina cuit au four. Gnocchi alla Sorrentina est un plat alléchant de Campanie, en Italie, généralement préparé avec des gnocchis de pommes de terre cuits au four avec les ingrédients typiquement italiens de tomates, de mozzarella et de basilic. Que signifie sorrentina? Gnocchi alla sorrentina tire son nom de la ville (et péninsule) […]

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Pâtes aux marrons maison avec du porc et du chou. – Le projet Pasta

Pâtes aux marrons maison au porc et au chou Recette du Val d’Aoste. Plat traditionnel automne / hiver des montagnes italiennes, ces pâtes de châtaigne maison au porc et au chou sont une recette délicieuse et facile à préparer. Comme des plats similaires des Alpes italiennes, ce plat de pâtes rustique est copieux, copieux et […]

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Minestrone toscan avec pâtes orzo. – Le projet Pasta

Minestrone toscan avec pâtes orzo (Risoni). Le minestrone toscan avec des pâtes orzo est l'une des nombreuses délicieuses recettes italiennes de minestrone servies en Italie à cette période de l'année. Il a des légumes et des légumes frais de saison, des haricots et des pâtes. Une recette italienne authentique saine et nutritive qui vous gardera […]

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Orzo (Risoni) Petites pâtes pour soupe. – Le projet Pasta

Orzo (Risoni) Petites pâtes pour soupe, salade et pâtisserie. Qu'est-ce que les pâtes orzo? L’orzo (également appelé risoni) est l’un des très petits types de pâtes que les Italiens appellent «pastina». Ces pâtes sont principalement utilisées dans les soupes, en particulier les bouillons et le minestrone plutôt que les soupes de légumes en crème ou […]

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10 recettes de pâtes à la saucisse italienne – The Pasta Project

10 recettes de pâtes à la saucisse italienne de différentes régions d'Italie. Ces 10 recettes de pâtes à la saucisse italienne ne sont qu'un avant-goût des nombreuses façons délicieuses que les Italiens associent à la viande de saucisse et aux pâtes. Si vous n'avez jamais essayé de faire des pâtes à la saucisse, vous devriez […]

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Cannellonis aux pommes de terre et aux champignons porcinis (Manicotti) – The Pasta Project

Cannellonis aux pommes de terre et aux cèpes (Manicotti) Les deux façons les plus traditionnelles et les plus populaires pour les Italiens de servir les cannellonis (manicotti) sont soit remplies d'un ragoût de viande et cuites au four dans une sauce tomate, soit remplies d'épinards et de ricotta et cuites dans une sauce tomate et […]

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Pâtes à la mortadelle et aux pistaches – The Pasta Project

Pâtes à la mortadelle, pistaches et crème de parmesan. Si vous êtes fan de mortadelle, vous tomberez sous le charme de cette authentique recette italienne de pâtes à la mortadelle et aux pistaches. C’est assez rapide et facile à faire mais assez spécial pour être servi aux clients. Pasta con mortadella e pistacchi. Je dois […]

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Spaghetti alla Colatura – Pâtes à la sauce de poisson italienne – The Pasta Project

Recette de Spaghetti alla Colatura de la côte amalfitaine. Spaghetti alla Colatura est un aglio olio de pâtes sans cuisson qui est rendu encore plus délicieux avec l'ajout de la délicatesse umami italienne, la colatura. Cette recette et la sauce de poisson italienne proviennent à l’origine de Cetara, sur la côte amalfitaine italienne. Qu'est-ce que […]

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Recette Pasta alla Gricia | Recette romaine traditionnelle

Qu'est-ce que Pasta alla gricia? Pasta alla gricia est une recette traditionnelle du Latium connue comme l'ancêtre de amatriciana, qui à l'origine manquait de tomate, le seul ingrédient à différer entre les deux recettes. Les deux recettes, ainsi que les pâtes carbonara, font partie des recettes romaines les plus célèbres du monde. La sauce pour […]

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Pasta alla Norma | La cuisine italienne pour toujours

30 septembre 2020 C'est l'un de ces plats de pâtes italiens traditionnels que tout le monde reconnaît et selon mon mari, c'est un plat de pâtes que je ne fais pas assez souvent. Il existe de nombreuses histoires sur la façon dont ces pâtes ont réellement obtenu leur nom, mais la recette de base qui […]

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Fileja Tropeana, une recette de pâtes végétariennes de Calabre. – Le projet Pasta

Fileja Tropeana, une excellente option de pâtes végétariennes. Fileja Tropeana est une recette de pâtes typique de la Calabre, dans le sud de l'Italie. Il est préparé avec une sauce colorée et parfumée de courgettes, d’aubergines, de tomates et d’oignon rouge de Tropea. Il y a aussi du peperoncino (piment rouge) qui donne un petit […]

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12 recettes de pâtes des Pouilles (Pouilles). – Le projet Pasta

12 recettes de pâtes traditionnelles des Pouilles (Pouilles) Ces 12 recettes de pâtes des Pouilles ne sont qu'un avant-goût de la qualité de la nourriture dans cette région du sud de l'Italie. Les Pouilles sont l'origine des pâtes aux boulettes de viande. C’est l’origine des pâtes orecchiette et les pâtes faites maison sont toujours de […]

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Pâtes corzetti maison à la marjolaine et aux noix de pin – The Pasta Project

Pâtes corzetti maison à la marjolaine et aux noix de pin: recette de la Ligurie. Cette recette de pâtes corzetti maison à la marjolaine et aux pignons de pin est une recette traditionnelle fabuleusement élégante et délicieuse de la Ligurie. C'est un excellent exemple de la façon dont vous pouvez préparer un plat 5 étoiles […]

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Penne Pasta alla Valdostana de la Vallée d'Aoste – The Pasta Project

Penne Pasta alla Valdostana, recette de la Vallée d'Aoste. Cette recette crémeuse de pâtes au fromage alla Valdostana provient de la vallée d'Aoste, dans le nord de l'Italie. Cette région est célèbre pour son fromage, en particulier la Fontina. La plupart des recettes «alla Valdostana» sont à base de Fontina, un fromage super fondant utilisé […]

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Sauce tomate toscane Pomarola avec pâtes mixtes. – Le projet Pasta

Sauce tomate toscane pomarola avec pâtes mixtes (pasta mista). La pomarola toscane est une sauce tomate traditionnelle maison de la Toscane. Il peut être préparé avec une combinaison de différents types de tomates fraîches ou avec un seul type. Dans cette recette, j'ai jumelé ma sauce tomate toscane pomarola avec des pâtes mixtes (pasta mista). […]

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Orecchiette maison avec 6 recettes. – Le projet Pasta

Orecchiette maison + 6 recettes d'orecchiette italiennes. L'orecchiette est l'un de mes types de pâtes préférés. Cependant, quelle que soit la qualité des orecchiettes séchées, fraîches ou surgelées, les orecchiettes faites maison sont certainement les meilleures! Ce n’est pas si difficile à faire à la maison. De plus, il existe de nombreuses recettes délicieuses pour […]

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Pâtes orecchiette aux tomates rôties (pomodori al forno) – The Pasta Project

Pâtes orecchiette aux tomates rôties! Quand j'ai vu pour la première fois cette recette des Pouilles pour les pâtes orecchiette aux tomates rôties, je devais me précipiter pour acheter les ingrédients pour pouvoir la cuisiner immédiatement! C'était le coup de foudre et j'en ai fait plusieurs fois depuis. C'est un plat de pâtes d'été parfait. […]

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Penne alla Vodka une recette italienne rétro. – Le projet Pasta

Penne alla vodka une recette italienne rétro. La vodka Penne alla, également appelée pasta alla Russa, est une délicieuse recette crémeuse de pâtes crémeuses à la vodka très en vogue en Italie dans les années 1970 et 80. Le plat a alors perdu de sa popularité ici. Cependant, il revient en force depuis quatre à […]

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Salade de pâtes Crudaiola Barese – The Pasta Project

Salade de pâtes Crudaiola Barese. C’est l’été en Italie et même ici dans le nord, où je vis, les températures peuvent atteindre 40 degrés Celsius! Alors, c'est l'heure de la salade de pâtes! Cette salade de pâtes crudaiola Barese, également appelée pasta alla crudaiola, est un plat incroyablement polyvalent et sain. Vous pouvez le manger […]