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Pâtes aux marrons maison avec du porc et du chou. – Le projet Pasta

Pâtes aux marrons maison au porc et au chou Recette du Val d’Aoste. Plat traditionnel automne / hiver des montagnes italiennes, ces pâtes de châtaigne maison au porc et au chou sont une recette délicieuse et facile à préparer. Comme des plats similaires des Alpes italiennes, ce plat de pâtes rustique est copieux, copieux et […]

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Pâtes aux tomates cerises rôties et fromage feta crémeux

4 novembre 2020 Mon mari est devenu son père. Mon beau-père adorait ses pâtes, et si une journée se passait sans un seul repas comprenant des pâtes, eh bien, il manquait quelque chose. Je me souviens avoir organisé des vacances et me préparer pendant des jours pour créer le repas parfait. Par la suite, mon […]

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Minestrone toscan avec pâtes orzo. – Le projet Pasta

Minestrone toscan avec pâtes orzo (Risoni). Le minestrone toscan avec des pâtes orzo est l'une des nombreuses délicieuses recettes italiennes de minestrone servies en Italie à cette période de l'année. Il a des légumes et des légumes frais de saison, des haricots et des pâtes. Une recette italienne authentique saine et nutritive qui vous gardera […]

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Orzo (Risoni) Petites pâtes pour soupe. – Le projet Pasta

Orzo (Risoni) Petites pâtes pour soupe, salade et pâtisserie. Qu'est-ce que les pâtes orzo? L’orzo (également appelé risoni) est l’un des très petits types de pâtes que les Italiens appellent «pastina». Ces pâtes sont principalement utilisées dans les soupes, en particulier les bouillons et le minestrone plutôt que les soupes de légumes en crème ou […]

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10 recettes de pâtes à la saucisse italienne – The Pasta Project

10 recettes de pâtes à la saucisse italienne de différentes régions d'Italie. Ces 10 recettes de pâtes à la saucisse italienne ne sont qu'un avant-goût des nombreuses façons délicieuses que les Italiens associent à la viande de saucisse et aux pâtes. Si vous n'avez jamais essayé de faire des pâtes à la saucisse, vous devriez […]

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Sauce pour pâtes RIbs courts au bœuf à la mijoteuse

20 octobre 2020 C'est l'une de ces sauces du dimanche cuites lentement que vous pouvez préparer de plusieurs façons. J’ai toujours utilisé ma mijoteuse dans le passé. La semaine dernière, j'avais envie de cette sauce et nous sommes en Floride dans notre condo sans mijoteuse. J'ai décidé d'utiliser ma cocotte en fonte et de préparer […]

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Pâtes à la mortadelle et aux pistaches – The Pasta Project

Pâtes à la mortadelle, pistaches et crème de parmesan. Si vous êtes fan de mortadelle, vous tomberez sous le charme de cette authentique recette italienne de pâtes à la mortadelle et aux pistaches. C’est assez rapide et facile à faire mais assez spécial pour être servi aux clients. Pasta con mortadella e pistacchi. Je dois […]

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Pâtes avec Colatura di Alici {Essence d'anchois}

13 octobre 2020 Je lis toujours sur les nouvelles tendances culinaires ou les ingrédients uniques, et j'avais ajouté une page dans un magazine l'année dernière qui discutait colatura di aliciou sauce aux anchois italienne. La description disait que cet ingrédient unique ajoutait de l'umami à tout plat dans lequel il était utilisé, tout comme le […]

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Spaghetti alla Colatura – Pâtes à la sauce de poisson italienne – The Pasta Project

Recette de Spaghetti alla Colatura de la côte amalfitaine. Spaghetti alla Colatura est un aglio olio de pâtes sans cuisson qui est rendu encore plus délicieux avec l'ajout de la délicatesse umami italienne, la colatura. Cette recette et la sauce de poisson italienne proviennent à l’origine de Cetara, sur la côte amalfitaine italienne. Qu'est-ce que […]

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Fileja Tropeana, une recette de pâtes végétariennes de Calabre. – Le projet Pasta

Fileja Tropeana, une excellente option de pâtes végétariennes. Fileja Tropeana est une recette de pâtes typique de la Calabre, dans le sud de l'Italie. Il est préparé avec une sauce colorée et parfumée de courgettes, d’aubergines, de tomates et d’oignon rouge de Tropea. Il y a aussi du peperoncino (piment rouge) qui donne un petit […]

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Recette de pâtes italiennes faciles et authentiques au Cacio et Pepe

Les pâtes Cacio e pepe sont l'une des recettes romaines les plus appréciées, avec les pâtes carbonara, amatriciana et pâtes alla gricia. La tradition de ce plat vient de loin, et bien que sa préparation ne nécessite que trois ingrédients, cela ne facilite pas la réalisation d'une assiette de pâtes avec du fromage et du […]

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12 recettes de pâtes des Pouilles (Pouilles). – Le projet Pasta

12 recettes de pâtes traditionnelles des Pouilles (Pouilles) Ces 12 recettes de pâtes des Pouilles ne sont qu'un avant-goût de la qualité de la nourriture dans cette région du sud de l'Italie. Les Pouilles sont l'origine des pâtes aux boulettes de viande. C’est l’origine des pâtes orecchiette et les pâtes faites maison sont toujours de […]

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Pâtes corzetti maison à la marjolaine et aux noix de pin – The Pasta Project

Pâtes corzetti maison à la marjolaine et aux noix de pin: recette de la Ligurie. Cette recette de pâtes corzetti maison à la marjolaine et aux pignons de pin est une recette traditionnelle fabuleusement élégante et délicieuse de la Ligurie. C'est un excellent exemple de la façon dont vous pouvez préparer un plat 5 étoiles […]

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Pâtes aux crevettes à l'ail | La cuisine italienne pour toujours

6 septembre 2020 On me demande toujours où je trouve toutes les recettes publiées sur mon blog. Puisque je me rapproche de vingt ans de blogs et de plus de quinze cents recettes, c'est une excellente question. Je découvre beaucoup de mes recettes en voyageant en Italie et en appréciant la nourriture fantastique là-bas. J'ai […]

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Pâtes corzetti au pesto, pommes de terre et haricots verts

En Ligurie, de nombreux foyers ont pour tradition de servir un type particulier de pâtes, appelé Corzetti ou Croxetti, imprimé avec les armoiries de la famille. C'est une tradition qui se transmet depuis des générations depuis la Renaissance. C'est à cette période historique, en effet, que les aristocrates ont demandé à leurs cuisiniers de personnaliser […]

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Sauce tomate toscane Pomarola avec pâtes mixtes. – Le projet Pasta

Sauce tomate toscane pomarola avec pâtes mixtes (pasta mista). La pomarola toscane est une sauce tomate traditionnelle maison de la Toscane. Il peut être préparé avec une combinaison de différents types de tomates fraîches ou avec un seul type. Dans cette recette, j'ai jumelé ma sauce tomate toscane pomarola avec des pâtes mixtes (pasta mista). […]

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Pâtes crémeuses avec garniture de tomates cerises éclatées

19 août 2020 Nous mangeons beaucoup de pâtes chez nous, mais nous mangeons rarement le même plat deux fois par mois. Les pâtes se prêtent à tant de variations. Vous pourriez facilement manger des pâtes tous les jours pendant un an et ne jamais avoir le même plat deux fois. Quand des tomates mûres et […]

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Pâtes orecchiette aux tomates rôties (pomodori al forno) – The Pasta Project

Pâtes orecchiette aux tomates rôties! Quand j'ai vu pour la première fois cette recette des Pouilles pour les pâtes orecchiette aux tomates rôties, je devais me précipiter pour acheter les ingrédients pour pouvoir la cuisiner immédiatement! C'était le coup de foudre et j'en ai fait plusieurs fois depuis. C'est un plat de pâtes d'été parfait. […]

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Pâtes et haricots Sagne | Sagne e Fagioli des Abruzzes

Qu'est-ce que les pâtes sagne? Sagne e fagioli est un premier plat typique de la tradition régionale des Abruzzes. Il s'agit d'une sorte de pâtes courtes tagliatelles appelées sagne fait avec de l'eau, de la farine et du sel et généralement cuit avec des haricots borlotti dans une sauce tomate, céleri, carotte et bacon.

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Salade de pâtes Crudaiola Barese – The Pasta Project

Salade de pâtes Crudaiola Barese. C’est l’été en Italie et même ici dans le nord, où je vis, les températures peuvent atteindre 40 degrés Celsius! Alors, c'est l'heure de la salade de pâtes! Cette salade de pâtes crudaiola Barese, également appelée pasta alla crudaiola, est un plat incroyablement polyvalent et sain. Vous pouvez le manger […]