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Pâtes mouchoir en soie au pesto. – Le projet Pasta

Pâtes mouchoir en soie au pesto (Fazzoletti di Seta). TLe nom italien de ces pâtes, fazzoletti di seta, se traduit littéralement par «mouchoirs en soie». Et ce n’est pas difficile de comprendre pourquoi! Ces grands carrés de pâtes fraîches faits maison sont traditionnellement super fins et soyeux, comme des mouchoirs en soie! Les pâtes en […]

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Prosciutto Ragu avec Dischi Volanti. – Le projet Pasta

Prosciutto Ragu avec Dischi Volanti Recette d'Emilie-Romagne. Ce ragoût de prosciutto avec recette de dischi volanti est une fabuleuse alternative à la bolognaise. C'est plus rapide et plus facile à faire mais tout aussi savoureux! Une fois que vous l'avez essayé, je suis sûr que vous l'ajouterez à votre liste de recettes de pâtes préférées! […]

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Pâtes tagliatelles aux petits pois et pancetta; recette vénitienne. – Le projet Pasta

Pâtes tagliatelles aux petits pois et pancetta; recette vénitienne.

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Sagne Torte à la sauce tomate. – Le projet Pasta

Sagne Torte avec recette de sauce tomate des Pouilles. La tourte de Sagne à la sauce tomate et à la ricotta forte est une recette typique du déjeuner du dimanche, simple mais délicieuse, du Salento, dans les Pouilles, dans le sud de l'Italie. Les pâtes sont une tagliatelle tordue de farine et d'eau et la […]

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Recette de gnocchis à la ricotta et aux champignons. – Le projet Pasta

Recette de gnocchis à la ricotta maison aux champignons du Piémont. Ces gnocchis à la ricotta faits maison avec des champignons sont une recette divine des montagnes du Piémont (Piémont), dans le nord-ouest de l'Italie. Traditionnellement faite avec de la ricotta du Piémont et des cèpes frais, cette recette végétarienne est tout aussi délicieuse avec […]

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Tagliolini cuit au bouillon (Bassotti). – Le projet Pasta

Tagliolini cuit dans un bouillon (bassotti) recette d'Émilie-Romagne. Les tagliolini cuits au bouillon (bassotti) est une très vieille recette de la Romagne. Il était une fois ce plat confectionné dans les braises du foyer de cuisine avec du bouillon de porc. Aujourd'hui, bien sûr, les Italiens le font au four et généralement avec du bouillon […]

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Filet de porc crémeux Tagliatelle alla Castellana. – Le projet Pasta

Filet de porc Tagliatelle alla Castellana: Recette du Trentin-Haut-Adige. Cette tagliatelle de filet de porc crémeuse est une belle recette élégante de pâtes fraîches du Trentin-Haut-Adige connue sous le nom de tagliatelle alla Castellana en italien. La sauce de filet de porc assez facile comprend des champignons, de la crème fraîche, du brandy et de […]

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Saucisse Rigatoni alla Zozzona. – Le projet Pasta

Saucisse Rigatoni alla Zozzona Recette de Rome. La saucisse rigatoni alla Zozzona est une recette de pâtes traditionnelle de Rome que les Romains font pour utiliser les restes d'ingrédients locaux typiques. Il est facile à assembler et suffisamment substantiel pour être un repas à lui seul. Rigatoni alla Zozzona. La cuisine traditionnelle de Rome et […]

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Pâtes Fazzoletti au four des Abruzzes (Fregnacce Abruzzesi). – Le projet Pasta

Pâtes Fazzoletti au four des Abruzzes (fregnacce Abruzzesi). Connue sous le nom de fregnacce Abruzzesi, cette délicieuse recette de pâtes fazzoletti au four de la province de Teramo dans les Abruzzes est faite avec des carrés de pâtes mouchoirs remplis d'un ragoût de viande et de saucisses. C'est une délicieuse alternative aux lasagnes classiques et […]

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12 recettes de pâtes romaines authentiques. – Le projet Pasta

12 Recettes de pâtes de Rome. Dans le monde des pâtes italiennes, certaines des recettes de pâtes les plus connues et les plus populaires proviennent de Rome et du Latium. Vous avez peut-être déjà entendu parler et même aimé certaines de ces 12 recettes de pâtes romaines authentiques. Mais je suis sûr qu'il y en […]

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Boulettes de Ricotta de Calabre en sauce tomate. – Le projet Pasta

Boulettes de Ricotta de Calabre en sauce tomate avec pâtes. Cette fabuleuse version végétarienne de pâtes aux «boulettes de viande» est basée sur une recette traditionnelle de Calabre dans le sud de l'Italie. Ces boules de ricotta calabraise à la sauce tomate sont délicieuses avec ou sans pâtes! Vous pouvez également en faire plus et […]