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Risotto à la courge musquée | La cuisine italienne pour toujours

15 novembre 2020 J'apprécie l'arrivée de chaque nouvelle saison car cela signifie qu'il y aura une liste de différents légumes de saison à utiliser dans ma cuisine. J'aime particulièrement la grande variété de courges d'hiver qui nous sont maintenant disponibles chaque automne. C'est un merveilleux risotto d'automne à base de courge musquée que j'aime faire […]

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Risotto d'été aux courgettes, fleurs de courgettes et pesto

17 juillet 2020 Alors que je progresse dans notre récolte très abondante de courgettes cet été, je publierai quelques nouvelles recettes de courgettes. En plus des courgettes, nous cueillons quotidiennement un bol de fleurs de courgettes que je ressens le besoin d'utiliser de manière productive. Les fleurs de courgette n'ont pas beaucoup de saveur à […]

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Risotto crémeux aux asperges et au citron | La cuisine italienne pour toujours

17 mai 2020 Le printemps est l'une de mes saisons préférées en Italie, car nous avons une abondance de légumes frais vibrants disponibles. Les étals du marché regorgent de fèves tendres, d'une variété de différents artichauts, de petits pois et de pointes d'asperges croustillantes. Malheureusement, en raison de la pandémie que nous traversons, nous n'avons […]