Étiquette : Spaghetti
9 décembre 2020 par Italy Perfect Spaghetti alla Carbonara est un plat de pâtes simple et délicieux considéré comme un plat signature de Rome et rendu encore plus populaire par des débats animés sur la recette la plus authentique et ses origines. Vérité ou fiction? Lorsque nous étions enfants à Rome dans les années 1960, […]
Recette de Spaghetti alla Colatura de la côte amalfitaine. Spaghetti alla Colatura est un aglio olio de pâtes sans cuisson qui est rendu encore plus délicieux avec l'ajout de la délicatesse umami italienne, la colatura. Cette recette et la sauce de poisson italienne proviennent à l’origine de Cetara, sur la côte amalfitaine italienne. Qu'est-ce que […]
20 juillet 2020 Ce sont probablement mes pâtes d'été préférées et c'est celle que je fais depuis plus de quarante ans. Vous préparez la sauce crue à l'avance, puis vous la mélangez simplement avec les pâtes chaudes juste avant de servir. Le mélange de la sauce froide avec les spaghettis chauds crée une grande saveur. […]
La tradition des pâtes dans les Abruzzes Les Abruzzes possèdent une ancienne tradition de pâtes, dont la production est d'une grande importance grâce aux sources d'eau pure des montagnes, à la production de blé sélectionné, au climat favorable au séchage et à la maîtrise absolue transmise par les anciens fabricants de pâtes. En fait, plusieurs […]
Spaghetti aux moules alla Tarantina. Beaucoup de gens préfèrent manger des fruits de mer dans les restaurants plutôt que de les faire cuire à la maison. Cependant, de nombreux plats de fruits de mer, en particulier les recettes de pâtes aux fruits de mer, ne sont vraiment pas difficiles à préparer et ne laissent pas […]
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