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Pasta al Gratin au four napolitain Ziti – The Pasta Project

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Ziti Pasta au ragoût de la Genovese; recette de Naples. – Le projet Pasta

Ziti Pasta avec le ragu Genovese; recette de Naples. Les pâtes Ziti avec le ragu Genovese, ou alla Genovese, est une recette napolitaine emblématique traditionnelle. Il s'agit en fait d'une très vieille recette, remontant apparemment au 15e siècle. En fait, c'est l'un des plats les plus typiques que les familles de Naples préparent pour le […]

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Pâtes napolitaines Ziti au Lardo italien (ziti lardiati) – The Pasta Project

Pâtes napolitaines Ziti avec Lardo italien. (ziti lardiati) Cette recette napolitaine de pâtes ziti au lardo italien est une autre recette qui trouve son origine dans ce que les Italiens appellent «la cucina povera» (la cuisine des pauvres). Aujourd'hui, ces plats continuent non seulement d'être une partie importante de la cuisine régionale traditionnelle, mais sont […]